Foodgears HK7 hours ago1 min朱古力風味品評 - 正面風味朱古力風味繁多,一直欠缺如品嚐葡萄酒/咖啡的風味圖。近年坊間陸續有人為朱古力規劃出類似風味圖但當中都欠缺關連點及指標。世界朱古力大賽(簡稱ICA)主辦單位International Institute of Chocolate & Cacao Tasting...
Foodgears HKDec 29, 20221 min朱古力調溫程序簡介朱古力調溫程序 以下是基本的朱古力調溫程序(也是tabling作法): 1. 完全融化可可脂的結晶 2. 降溫至穩定β結晶形成 3. 讓穩定β結晶成長 4. 升溫融去不穩定β’結晶,並且維持工作溫度...
Foodgears HKOct 24, 20221 min第五屆全港學屆咖啡拉花大賽指定鮮奶品牌 — O'lait第五屆全港學界咖啡拉花大賽☕️ Foodgears HK好榮幸成為今次比賽其中一份子,多謝大會 — 香港基督少年軍 The Boys’ Brigade, Hong Kong 選用O'lait Full Cream Milk作為本次比賽指定用鮮奶。幾位咖啡拉花界別嘅冠軍級人...