不少人在準備創業時，都會選擇開餐廳、餐飲店，希望透過經營一間餐廳，在營利之餘，可以與大家分享自己最喜愛的菜色。雖然開餐廳是創業的熱門選擇，但當中牽涉多方面的準備及規劃，尤其在成本控制方面，可能會難到不少創業新手。由有開餐廳的概念，到正式經營一間餐廳，每一個流程都有大量工作需要處理，如果沒有好好注意，有機會無法經營好你的餐廳或餐飲店。本文整理了成本、要準備的工序等有關開餐廳的資料，教你由零開始開一間屬於你的餐廳，實現你的創業夢。
開餐廳要進行的5大流程
開餐廳流程一：市場研究與規劃
不論你想經營哪種類型餐廳，創業前都需要先進行深入的市場分析，例如分析目標客戶群、選擇一個理想的開店地點、以及同區有多少同類型餐廳等。事先進行詳盡的市場分析，你可以理解到你的餐廳將服務哪些類型的客戶，然後按分析結果微調你的開店計劃。如你需要為你的開店計劃申請銀行貸款，你就需要撰寫一份開店計劃書，在計劃書上詳述餐廳的市場定位、財務預算及營銷策略等資料，助你獲得更高的貸款額。
開餐廳流程二：開店成本評估
評估開店成本是另一個開餐廳時的重要一步。開設餐廳、餐飲店可分為前期及持續成本，前期成本包括裝修、添置廚具及傢具、申請不同牌照的費用等開支；而持續成本，則是指在餐廳正式開始營運後，每個月都需要支付的支出，例如食材、租金、薪金、水電煤等恆常性支出。計算好這兩種成本，可以助你更了解營運一間餐廳時需要付的支出，再微調開店計劃，控制成本以增強餐廳的營利能力，例如你可以選擇一間性價比較高的食材供應商，可以以較低成本，購入質素更高的食材，從而減少在食材上的恆常成本開支。
開餐廳流程三：地點選擇與設計
要成功經營一間餐廳，另一個因素是要選擇一個適合的地點。餐廳地點的考慮因素，包括地區的人流、交通便利性、周邊環境能否吸引客戶光顧、以及租金成本等，在綜合這些因素後，你就可以為你的餐廳選擇一個更好的地點，增強餐廳營利的能力；餐廳的地點以外，餐廳內部的裝修設計、布局可以大大影響客戶的用餐體驗，此外，優質的裝修設計亦可以令你為食品設定一個更高的定價，提高餐廳的利潤。
開餐廳流程四：員工招聘與訓練
尋找合適的廚師、侍應等人才，是開餐廳的其中一個最重要步驟，專業的廚師可以令食物的質素提升、而服務態度良好的侍應亦可以提升顧客的滿意度，以及下次再光顧餐廳的回頭率。因此要開設一間成功的餐廳，你必須為你的員工提供專業的培訓，確保員工了解餐廳的經營理念、食物及質素的各種標準，讓你的餐廳可以在開業後提供優質的服務。
開餐廳流程五：建立營銷策略
在準備好開業後，你就需要進行營銷，增加你的餐廳在潛在客戶群中的知名度，吸引他們光顧。你可以利用社交媒體、廣告、口碑營銷等方式，讓更多人知道你的新餐廳的資訊、並建立起你餐廳的品牌形象。餐廳有良好的品牌形象可以吸引更多顧客。你亦可以利用這些營銷策略，維持更好的客戶關係，透過與客戶互動，建立忠實的客戶群。
香港開餐廳首選 — Foodgears 食材供應商，助你管控開店成本
控制成本往往是經營一間餐廳最重要的難題，而食材成本則是最容易控制的部份。Foodgears作為一間香港的食材供應商，多年來致力為餐廳、餐飲店引入更優質、更符合市場需要的食材，提供多元化食材產品，讓餐廳能夠以較低的成本，購入優質的食材，製作出精美的菜色，提高客戶的滿意度。如你正物色一間性價比高的食材供應商，不要猶豫，立即到Foodgears選購最適合的優質食材吧！
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