三月中，我們為日本百年乳製品品牌 Takanashi（高梨乳業） 圓滿舉辦了為期兩日的 「日感法式：乳之美學演示會」 。活動非常榮幸邀請到遠道由日本東京而來的烘焙名師 —— 中山洋平 (Yohei Nakayama) 師傅親臨香港，為本地餐飲業界帶來一場極具視覺與味覺衝擊的技術盛宴。 中山洋平：東京頂尖技術，定義「日感法式」 中山師傅以其精湛的法式甜點造詣結合日系職人精神聞名。在連續兩日的演示會中，他精心設計了 5 款原創食譜 ，完美示範了如何將法式優雅轉化為符合亞洲口味的「日感法式」甜點。 核心靈魂：Takanashi Fresh Cream 與 Cream Cheese 的極致應用 本次演示會的核心在於探索 Takanashi 兩大皇牌產品的無限可能： Takanashi Fresh Cream (高梨鮮忌廉) ：中山師傅展示了其卓越的穩定性與絲滑口感，無論是打發後的挺身度還是與食材的融合度，都展現出日本頂級乳製品的清爽奶香。 Takanashi Cream Cheese (高梨忌廉芝士) ：透過大師的食譜，業界同仁見證了這款芝士細膩的

如何做出 美味鬆軟的麵包？做麵包的主要材料有 麵粉 、酵母、水、鹽，通過時間及溫度的改變，麵糰發酵是做出不同種類的麵包的必要過程。做麵包時，發酵的技巧是確保麵包質量的關鍵，以下是一些實用的小技巧，能幫助你更好地掌握發酵過程：   1. 控制溫度和濕度  ...

烘焙是一門迷人的藝術，而做麵包時麵糰的發酵過程是其中重要的一環。無論是製作硬麵包、軟麵包還是甜麵包，發酵是不可或缺的關鍵步驟。麵粉是做麵包的基本 烘焙材料 之一，製成麵糰後的發酵作用不僅能提升麵包的口感和風味，還能賦予其迷人的外觀，一個個新鮮出爐的麵包，製作背後的發酵原理如...