近年香港的咖啡文化越來越流行，咖啡店如雨後春筍般湧現，部份更主打「文青cafe」旗號，吸引不少年輕人去喝杯咖啡、食件蛋糕之餘，同時亦可以。一間成功的cafe除了是享受咖啡的好去處，也是可以讓客戶和親朋好友社交和放鬆的空間。隨着cafe文化盛行，不少人都想乘着這個熱潮，開間咖啡店與咖啡愛好者一同享受美味的咖啡，但要開一間成功的咖啡店，涉及不少前期準備工作。本文整理了開cafe的流程、準備工作等資料，助你順利地開設自己的咖啡店。
開咖啡店的3大流程
開咖啡店的流程一：市場研究與成本評估
當你決定了要開咖啡店後，你第一件要做的事，是需要了解咖啡店的市場現況，畢竟香港的Cafe文化盛行，不同類型的咖啡店有不同潛在客戶群，為你的咖啡店選擇一個適合的定位，有助你吸引潛在目標客戶。因此在有開咖啡店的概念後，必須進行詳細市場研究，選擇你經營的咖啡店種類，為你的咖啡店訂立一個適合的定位，助你吸引目標客戶；此外，你亦需要評估開咖啡店所需的成本，包括租金、設計裝修、開店後的食材及員工薪金等恆常支出，制定好開café的預算計劃，並開始進行之後的開咖啡店流程。
開咖啡店的流程二：選址、裝修設計
選址可以很影響開咖啡店的收入與知名度，因此選擇一個適合的地點開設你的咖啡店，可以助你吸引更多潛在客戶，增加咖啡店的收入。在選擇開設咖啡店的地點時，你需要考慮的包括地點的交通便利性、附近地區的人流、以及該地區的租金成本等因素。交通是否方便及人流會影響客戶數量；而該地區的租金則會影響到你將來經營咖啡店時的成本，因此選址對營運咖啡店非常重要。
決定好咖啡店的選址後，就要開始進行café的室內設計及裝修。不同種類和風格的咖啡店有不同的裝修設計，例如旨在讓人放鬆的咖啡店，會放置舒服、可以久坐的梳化；而一些主打文青打卡的等咖啡店則可能會以誇張、辨識度高的裝修，以咖啡、食品以外的元素，吸引潛在客戶光顧，因此在裝修設計的階段，你應按自己咖啡店的定位，選擇合適的裝修設計。
開咖啡店的流程三：確保食材供應及培訓員工
安排好咖啡店的室內設計與裝修後，就要着手購入咖啡機、咖啡豆及其他食材，以及開始招募和培訓員工。選擇耐用、高效的咖啡機，可以提高咖啡及食品的品質，而選擇性價比高的食材供應商，可以讓你在經營咖啡店時，可以更好地控制成本，因此準備優質的咖啡器具及食材，可以助你的咖啡店更成功；優秀的員工亦是你的咖啡店能夠提供優質咖啡的因素，因此在購入優質的咖啡器具及食材之餘，你亦需要招募專業的咖啡師、侍應，並定期為你的員工提供培訓，確保他們具備最新、最符合客戶口味的沖調咖啡技術。
香港開咖啡店首選 — Foodgears 食材供應商，助你管控開店成本
控制成本往往是開cafe最重要的難題，而咖啡豆、食材的成本可能是最容易控制的部份。Foodgears作為香港的食材供應商，多年來致力為多間咖啡店引入更優質食材，提供多元化食材產品、以及專業的咖啡機等器具，讓cafe能夠以較低的成本，購入優質的食材，沖調出最優質的咖啡產品，令客戶在想要到café消磨時間時，會第一時間想到你的咖啡店。如你正物色一間性價比高的食材供應商，不要猶豫，立即到Foodgears選購最適合的優質食材吧！